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吐司制作出现问题怎么解决

吐司制作出现问题怎么解决
为什么我烤的吐司会很硬? 1)烤焙时间过长导致水分流失过多。 2)搅拌生成的筋性不够,易产生老化的现象 为什么我烤的吐司会塌陷? 1)吐司模的间距不够,导致侧边不容易上色。 2)吐司发酵过度容易造成侧边缩腰的现象 3)没烤熟的吐司容易产生缩腰的现象。 4)添加了太多的柔性材料。适当的柔性材料可以起到润滑面筋,延缓面包老...
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